Zucchetti-Suppe

Gesamt: 30 Min.
Aktiv: 30 Min.
Nährwert / Person: 153 kcal 

 

Das brauchts für 4 Personen

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Zucchetti, in Stücken
  • 7 dl Gemüsebouillon
  • 150 g Frischkäse (z. B. Kräuter)
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wird's gemacht

Suppe: Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel ca. 3 Min. andämpfen. Zucchetti beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen, Bouillon dazugiessen, Gemüse ca. 15 Min. weich köcheln. Frischkäse beigeben, fein pürieren, nur noch heiss werden lassen, würzen.