Rüebli-Flammkuchen mit Ei

38 Min.

945 kcal pro Person

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Rezept von FOOBY

Das brauchts für 4 Personen

2 rechteckig ausgewallte Flammkuchenteige (je ca. 23 x 38 cm)
200 g Crème fraîche
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
2 Zwiebeln, in Ringen
300 g Rüebli, grob gerieben
190 g Bratspeck in Tranchen, in feine Streifen
8 frische Eier
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Und so wirds gemacht

Teige entrollen, mit dem Backpapier auf zwei Bleche ziehen. Crème fraîche würzen, Teige damit bestreichen. Zwiebeln, Rüebli und Speck darauf verteilen.

Einen Flammkuchen ca. 8 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen.

4 Eier nacheinander aufschlagen, sorgfältig auf dem Fladen verteilen, ca. 10 Min. fertig backen. Herausnehmen, würzen. Zweiten Flammkuchen gleich backen.