Das brauchts für 4 Personen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Zucchetti, in Stücken
- 7 dl Gemüsebouillon
- 150 g Frischkäse (z. B. Kräuter)
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Und so wird's gemacht
Zucchetti-Suppe
1 Suppe
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel ca. 3 Min. andämpfen. Zucchetti beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen, Bouillon dazugiessen, Gemüse ca. 15 Min. weich köcheln. Frischkäse beigeben, fein pürieren, nur noch heiss werden lassen, würzen.
