Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire revenir les champignons pendant env. 5 min. jusqu’à évaporation complète de l’eau en remuant de temps en temps. Ajouter l’ail, poursuivre la cuisson 2 min, assaisonner. Retirer du feu et réserver.

Battre les blancs d’œufs, saler et poivrer. Faire chauffer l’huile dans la même poêle. Verser la moitié des blancs d’œufs battus dans la poêle. Lorsque le dessous est bien cuit et se détache facilement, retourner la crêpe et terminer la cuisson. Procéder de la même façon avec le reste des blancs d’œufs. Garnir de champignons et de cottage cheese. Servir.

Parsemer les crêpes de ciboulette et de persil plat ciselés.