Inciser les courgettes dans la longueur tous les 5 mm environ en faisant de sorte que les tranches soient toutes reliées ensemble à une extrémité. Poser les courgettes dans une barquette pour barbecue.

Badigeonner les courgettes d’huile, assaisonner. Répartir la feta, les tomates, les olives, les câpres et l’ail sur les courgettes.

Faire griller les courgettes à couvert à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 20 min.

Répartir quelques brins de thym sur les éventails de courgette.