Mélanger dans un grand bol farine, parmesan, sucre et sel. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.

Épépiner le poivron et le tailler en petits morceaux. Faire chauffer l’huile dans une petite casserole. Faire revenir le poivron env. 5 min, saler, mettre dans un bol gradué, laisser refroidir. Ajouter séré, parmesan et sauce sweet chili, mixer, mettre le dip à couvert au frais.

Préchauffer le four à 200°C. Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Façonner 200 g de pâte en une grosse boule et 100 g en une petite boule. Façonner le reste de la pâte en 8 pattes d’env. 10 cm de long. Poser la petite boule en guise de tête sur une plaque chemisée de papier cuisson. Disposer les pattes à côté, puis placer la grosse boule dessus pour obtenir une araignée. Bien appuyer sur le tout, laisser lever encore env. 15 min à couvert. Battre l’œuf, en dorer la pâte.

Env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir l’araignée sur une grille. Découper un couvercle sur le corps de l’araignée, l’évider, farcir la cavité avec un peu de dip au poivron, présenter le reste à part.

Ce pain araignée est bien meilleur tout frais.