Quinoa Bowl

30 min

444 kcal par personne

Recette de FOOBY

Pour 4 personnes, il vous faut

250 g de quinoa
5 dl d’eau frémissante
½ cc de sel
2 blancs de poulet (d’env. 100 g chacun)
¼ cc de sel
un peu de poivre
1 cs de moutarde
beurre à rôtir
1 orange bio, le zeste râpé et tout le jus
1 cs d’huile d’olive
¼ cc de cannelle
200 g de mélange de salades vertes
50 amandes salées, grillées
1 orange bio, coupée en quartiers

Voici comment faire

Faire cuire le quinoa à petit feu dans l’eau frémissante pendant env. 15 min à couvert, saler, réserver.

Assaisonner les blancs de poulet et les badigeonner de moutarde. Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive et y faire cuire le poulet pendant env. 5 min de chaque côté. Ajouter le jus et le zeste d’orange, laisser mijoter pendant env. 2 min. Retirer le poulet. Ajouter l’huile et la cannelle au jus, mélanger. Couper le poulet en tranches avant de le servir.

Mélanger la salade, le jus et les amandes avec le quinoa. Dresser dans des bols. Répartir les tranches de poulet et les quartiers d’orange par-dessus.