Crema di zucchine

Tempo totale: 30 min.
Preparazione: 30 min.
Energia: 153 kcal per persona

 

Per 4 persone ci vogliono

  • 1 c. olio d’oliva
  • 1 cipolla, tagliata fine
  • 3 zucchine, a pezzi
  • 7 dl brodo di verdura
  • 150 g formaggio fresco (ad es. alle erbe aromatiche)
  • sale e pepe, quanto basta

Ecco come fare

Zuppa: in una pentola scaldare l’olio. Imbiondirvi la cipolla per ca. 3 min. Aggiungere le zucchine, continuare la cottura per ca. 5 min., aggiungere il brodo e stufare le verdure per ca. 15 min. Aggiungere il formaggio fresco, frullare finemente, riscaldare e condire.