Insalata di carote con cottage cheese

Tempo totale: 30 min.
Preparazione: 30 min.
Energia: 401 kcal per persona

 

Per 4 persone ci vogliono

  • 3 c. aceto di vino bianco
  • 3 c. olio d’oliva
  • ¼ c.no sale
  • un po’ di pepe
  • 600 g carote, a fettine
  • 100 g gherigli di noci, tritati grossolanamente
  • 50 g fichi secchi, a dadini
  • 200 g cottage cheese naturale

Ecco come fare

Salsa: in un recipiente emulsionare l’aceto con l’olio e condire.

Insalata: unire alla salsa le carote, le noci e i fichi secchi, quindi mescolare. Servire con il cottage cheese.