Per 4 persone ci vogliono
- 1 c. olio d’oliva
- 1 cipolla, tagliata fine
- 3 zucchine, a pezzi
- 7 dl brodo di verdura
- 150 g formaggio fresco (ad es. alle erbe aromatiche)
- sale e pepe, quanto basta
Ecco come fare
Crema di zucchine
1 Zuppa
In una pentola scaldare l’olio. Imbiondirvi la cipolla per ca. 3 min. Aggiungere le zucchine, continuare la cottura per ca. 5 min., aggiungere il brodo e stufare le verdure per ca. 15 min. Aggiungere il formaggio fresco, frullare finemente, riscaldare e condire.
