Mescolare l’olio con l’aglio e il sale. Spennellarvi le fette di pane e tostarle in una padella per ca. 3 min. su ciascun lato.

Mescolare il cetriolo grattugiato e il sale, far sgocciolare in un colino per ca. 15 min. e strizzare bene, quindi mescolarlo con il formaggio fresco, l’acqua e le mandorle.

Spalmare la crema sulle fette di pane, coprire con le fettine di cetriolo e condire.

Incorporare alla crema un po’di aneto tritato finemente e decorare i panini con un po’ di aneto.