In una padella scaldare l’olio, aggiungere l’aglio e il concentrato di pomodoro, quindi rosolare brevemente. Unire il latte e il formaggio, far sobbollire per ca. 5 min. mescolando fino al completo scioglimento del formaggio. Aggiungere i pomodori, condire e cuocere per altri 2 min. ca.

Unire gli gnocchi, far sobbollire per ca. 2 min. e cospargere di pinoli. Suggerimento: decorare con foglioline di timo.