Hummus di carote con tortilla

35 min.

528 kcal a persona

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Ricetta di FOOBY

Per 4 persone ci vogliono

150 g carote, a fettine sottili
2 dl acqua salata, bollente
2 scatolette ceci (ca. 215 g), sciacquati e sgocciolati
1 spicchio d’aglio, tritato grossolanamente
½ dl olio d’oliva
¾ di dl acqua
2 c.ni curry
½ c.no sale
un po’ di pepe
½ c. olio d’oliva
8 tortilla di frumento

Ecco come fare

Lessare bene le carote in acqua salata bollente per ca. 25 min., quindi sgocciolarle e trasferirle in un misurino graduato, aggiungere i ceci e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso e frullare. Impiattare l’hummus e aggiungere un filo d’olio.

Scaldare le tortilla una per volta in una padella, tagliarle in quattro e servirle insieme all’hummus.