Per 12 pezzi ci vogliono
- 12 albicocche secche
- 140 g pancetta da arrostire a fette
- 80 g crème fraîche
- 2 c. concentrato di pomodoro
- ¼ di c. no sale
- un po’ di pepe
Ecco come fare
Involtini alle albicocche e alla pancetta
1 Albicocche
Avvolgere ogni albicocca con una fetta di pancetta. Rosolarle in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi per ca. 5 min. su tutti i lati.
2 Salsa
Mescolare la crème fraîche con il concentrato di pomodoro e condire. Servire con le albicocche.
Suggerimento Arricchire la salsa dip con 1 c. di timo tagliato finemente.
