Muffin di mele

40 min.

281 kcal per pezzo

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Ricetta di FOOBY

Per 8 pezzi ci vogliono

Per uno stampo per muffin con 12 incavi di ca. 7 cm Ø, 8 incavi imburrati

120 g burro, ammorbidito
60 g zucchero
2 c. confettura di albicocche
1 presa sale
2 uova
1 stecca di vaniglia, incisa sulla lunghezza, i semi raschiati
100 g farina bianca
50 g nocciole macinate
½ c.no lievito in polvere
2 mele, in quarti, a fettine
1 c. confettura di albicocche
1 c. acqua

Ecco come fare

In una ciotola mettere il burro, lo zucchero, la confettura e il sale e lavorarli con la frusta dello sbattitore elettrico. Unire le uova con i semi di vaniglia e sbattere con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro. Mescolare la farina con le nocciole e il lievito e aggiungere all’impasto quindi versare nella teglia per muffin preparata in precedenza. Distribuire le fette di mela a ventaglio sulla massa.

Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare. Emulsionare la confettura e l’acqua, spennellarvi i muffin mentre sono ancora caldi, farli quindi raffreddare su una griglia.