Pollo all’arancia

30 min.
576 kcal a persona

Per 2 porzioni ci vogliono

  • 1 c. olio d’oliva
  • 2 petti di pollo
  • ¼ c.no sale
  • un po’ di pepe
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 1 spicchio d’aglio, spremuto
  • 1 arancia
  • 300 g baby patate, dimezzate
  • 2 dl brodo di pollo
  • 1¼ dl succo d’arancia
  • 1 c. Maizena
  • 50 g burro, a pezzi, freddo

Ecco come fare

1 Pollo

In una padella capiente scaldare l’olio. Rosolare i petti di pollo per ca. 5 min. su ciascun lato, quindi metterli da parte.

2 Pollo all’arancia

Nella stessa padella soffriggere la cipolla e l’aglio per ca. 4 minuti. Sciacquare l’arancia con acqua calda, asciugarla e sbucciarla con il pelapatate versando la scorza nella padella, quindi pelarla a vivo. Unire le baby patate alle cipolle e continuare brevemente la cottura. Versare il brodo e 1 dl di succo d’arancia e portare a ebollizione. Coprire e far sobbollire a fuoco medio per ca. 15 minuti. Unire i petti di pollo e cuocere per ca. 5 minuti. Stemperare la Maizena con il succo d’arancia restante, aggiungerla mescolando e far restringere per ca. 2 minuti. Togliere la padella dal fuoco. Unire un po’ alla volta il burro mescolando con la frusta. Tenere in caldo la salsa mettendo la padella sul fuoco solo di tanto in tanto facendo attenzione a non farla bollire.