Spicchi di zucca al forno

1 ora e 5 min.

619 kcal a persona

Ricetta di FOOBY

Per 4 persone ci vogliono

1 kg zucca (p. es. potimarron con la buccia), a spicchi di ca. 3 cm
1 scatoletta ceci (ca. 120 g), lavati e sgocciolati
1 spicchio d’aglio, a fettine
3 c. olio d’oliva
1 c. miele di fiori liquido
1 c.no paprica piccante
½ c.no sale
400 g feta
150 g yogurt al naturale
1 limone, sciacquato con acqua calda, asciugato, la scorza grattugiata e 1 c. di succo
¼ di c.no sale
un po’ di pepe
3 c. pesto di canapa
80 g fichi secchi, a dadini
40 g mandorle, tritate grossolanamente

Ecco come fare

Disporre la zucca, i ceci e l’aglio su una placca rivestita con carta da forno. Bagnare con un filo di olio e di miele, condire e mescolare.

Cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C.

Mettere la feta e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso in un misurino graduato e frullare.

Sistemare la zucca e i ceci con il dip alla feta su un piatto da portata. Cospargerli con il pesto di canapa, decorare con fi chi e mandorle.