Salade de poivrons grillés et de tomates

40 min.

578 kcal par personne

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Recette de FOOBY

Pour 4 personnes, il vous faut

750 g de poivrons de couleur coupés en quatre
1 cs d’huile d’olive
½ cc de sel
250 g de halloumi coupé en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur
100 g de lard à rôtir en tranches coupé en lanières
3 cs de vinaigre aux plantes aromatiques
3 cs d’huile d’olive
¼ de cc de sel
un peu de poivre
300 g de tomates cerises coupées en deux
100 g de mélange de noix et de fruits secs

Voici comment faire

Mélanger les poivrons avec l’huile et le sel.

Faire griller les poivrons à couvert à braise / température moyenne (env. 200 °C), pendant env. 15 min en les retournant de temps en temps. Ajouter le halloumi env. 10 min avant la fin de la cuisson. En fin de cuisson, faire griller le lard pendant 2 min.

Mélanger le vinaigre et l’huile, assaisonner. Retirer les poivrons, le lard et le halloumi du barbecue, couper les poivrons en lamelles et les mélanger avec la sauce.

Mélanger les tomates dans la salade, répartir le halloumi et le lard dessus, parsemer de fruits secs et de fruits séchés.