Vegetarisch
Gesamt: 1 Std.
Aktiv: 20 Minuten

Käse-Windbeutel

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Zutaten

für 24 Stücke

  • 2 dl Wasser
  • 50 g Butter
  • 0.75 TL Salz
  • wenig Muskat
  • wenig Pfeffer
  • 120 g Mehl
  • 50 g Luzerner Rahmkäse
  • 3 Eier

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Schritt 1/3

Teig

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Wasser mit Butter, Salz, Muskat und Pfeffer aufkochen, Hitze reduzieren. Mehl auf einmal beigeben, mit einer Kelle ca. 2 Min. rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigball bildet, der sich vom Pfannenboden löst. Pfanne von der Platte nehmen.
2 dl Wasser
50 g Butter
0.75 TL Salz
wenig Muskat
wenig Pfeffer
120 g Mehl

Schritt 2/3

Formen

Eier verklopfen (ergibt ca. 140 g), nach und nach mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren, bis der Teig weich ist, aber nicht zerfliesst. Käse fein reiben, daruntermischen. Teig in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 14 mm Ø) geben, ca. 24 baumnussgrosse Häufchen mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen, aufstehende Spitzen mit nassem Finger flach drücken.
3 Eier
50 g Luzerner Rahmkäse

Schritt 3/3

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des Ofens. Ofen nie öffnen! Trocknen: Anschliessend im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen ca. 15 Min. trocknen. Herausnehmen, etwas abkühlen, lauwarm servieren.