Weissweinsuppe mit Wienerli

30 Min.

510 kcal pro Person

PDF Download

Rezept von FOOBY

Das brauchts für 4 Personen

1 EL Butter
2 Zwiebeln, in Streifen
1½ EL Weissmehl
2 Rüebli, geschält, in Würfeli
¼ TL Rosenpaprika
3 dl Weisswein
6 dl Gemüsebouillon
2 dl Vollrahm
4 Wienerli, halbiert
2 Dosen Kichererbsen (ca. 120 g), abgespült, abgetropft
Salz, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln beigeben, ca. 2 Min. andämpfen, mit Mehl bestäuben. Rüebli und Paprika beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Wein dazugiessen, auf die Hälfte einkochen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. weich köcheln. Rahm dazugiessen, Wienerli und Kichererbsen beigeben, ca. 5 Min. fertig köcheln, salzen.