Découper dans la pâte 6 disques d’env. 12 cm de Ø, en foncer les moules graissés. Piquer les fonds plusieurs fois avec une fourchette puis les badigeonner de confiture.

Mélanger le lait et la maïzena dans une casserole. Ajouter la crème et tous les ingrédients jusqu’au sel compris. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment. Une fois que le mélange a pris, retirer la casserole du feu et continuer de remuer 2 min environ. Répartir la crème sur les fonds et poser les moules sur une plaque.

Faire cuire env. 15 min dans le four préchauffé à 220 °C (chaleur tournante). Baisser la température à 200 °C et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Laisser refroidir sur une grille.