Végétarien
Total: 35 minutes
Actif: 35 minutes

Velouté au fromage frais

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 200 g pommes de terre à chair farineuse
  • 1 c. s. huile d’olive
  • 9 dl d’eau
  • 15 c. c. sel
  • 200 g fromage frais double crème
  • 200 g demi-crème acidulée
  • 2 c. c. huile d’olive
  • 1 oignon

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Étape 1/3

Légumes

peler l’oignon et les pommes de terre, hacher grossièrement l’oignon, couper les pommes de terre en morceaux d’env. 1 cm. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon env. 2 min, ajouter les pommes de terre, faire revenir env. 3 min.
1 oignon
200 g pommes de terre à chair farineuse
1 c. s. huile d’olive

Étape 2/3

Velouté

ajouter l’eau, porter à ébullition, saler. Baisser le feu, laisser cuire env. 15 min à couvert. Verser dans un bol mixeur, mixer, incorporer le fromage frais et la demi-crème acidulée.
9 dl d’eau
15 c. c. sel
200 g fromage frais double crème
200 g demi-crème acidulée

Étape 3/3

Dressage

dresser le velouté, parsemer de poivre et arroser d’un filet d’huile.
2 c. c. huile d’olive