Vegetarisch
Gesamt: 35 Minuten
Aktiv: 35 Minuten

Frischkäsesuppe

Zutaten

für 4 Personen

  • 200 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 9 dl Wasser
  • 15 TL Salz
  • 200 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 200 g saurer Halbrahm
  • 2 TL Olivenöl
  • 1 Zwiebel

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Schritt 1/3

Gemüse

Zwiebel und Kartoffeln schälen, Zwiebel grob hacken, Kartoffeln in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel ca. 2 Min. andämpfen, Kartoffeln ca. 3 Min. mitdämpfen.
1 Zwiebel
200 g mehlig kochende Kartoffeln
1 EL Olivenöl

Schritt 2/3

Suppe

Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln. Suppe in ein Mixglas giessen, pürieren, Frischkäse und sauren Halbrahm daruntermischen.
9 dl Wasser
15 TL Salz
200 g Doppelrahm-Frischkäse
200 g saurer Halbrahm

Schritt 3/3

Anrichten

Suppe anrichten, würzen, Öl darüberträufeln.
2 TL Olivenöl