Gesamt: 40 Minuten
Aktiv: 40 Minuten

Spätsommer Minestrone

Zutaten

für 4 Personen

  • 100 g Speckwürfeli
  • 1.5 L Gemüsebouillon
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 1 Dose Bohnen fein
  • wenig Salz
  • wenig Pfeffer
  • 50 g geriebener Käse
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 2 farbige Peperoni

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Schritt 1/3

Suppe

Speck in einer weiten Pfanne ohne Fett langsam knusprig braten, Hitze reduzieren. Zwiebel schälen, in Schnitze schneiden, mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Suppe ca. 15 Min. köcheln.
100 g Speckwürfeli
1 Zwiebel
1.5 L Gemüsebouillon

Schritt 2/3

Einlage

Bohnen abspülen, abtropfen. Zucchini halbieren, in Scheibchen, Peperoni in Würfeli schneiden. Alles beigeben, ca. 15 Min. weiterköcheln.
1 Dose schwarze Bohnen
1 Dose Bohnen fein
1 Zucchini
2 farbige Peperoni

Schritt 3/3

Anrichten

Suppe würzen, anrichten, Käse darüberstreuen.
wenig Salz
wenig Pfeffer
50 g geriebener Käse