Totale: 40 minuti
Attivo: 40 minuti

Minestrone di fine estate

Ingredienti

per 4 persone

  • 100 g pancetta a dadini
  • 1.5 L brodo vegetale
  • 1 barattolo fagioli neri
  • 1 barattolo fagiolini verdi fini
  • pizzico sale
  • pizzico pepe
  • 50 g formaggio fresco
  • 1 cipolla
  • 1 zucchine
  • 2 peperoni di vari colori

Raccomandare

Passo 1/3

Minestrone

Arrostire la pancetta a dadini in una pentola senza aggiunta di grassi fino a quando diventa croccante, quindi abbassare il fuoco. Rosolarvi la cipolla, dopo averla sbucciata e tagliata a spicchi. Aggiungere il brodo e portare a bollore. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 15 minuti.
100 g pancetta a dadini
1 cipolla
1.5 L brodo vegetale

Passo 2/3

Ingredienti aggiuntivi

Sciacquare i fagiolini e i fagioli e sgocciolarli. Tagliare a metà le zucchine e affettarle, dadolare i peperoni. Unire il tutto e continuare la cottura per ca. 15 minuti.
1 barattolo fagioli neri
1 barattolo fagiolini verdi fini
1 zucchine
2 peperoni di vari colori

Passo 3/3

Impiattamento

Condire la minestra, impiattare e spolverizzare con il formaggio
pizzico sale
pizzico pepe
50 g formaggio fresco