Total: 40 minutes
Actif: 40 minutes

Minestrone de fin d'été

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 100 g lardons
  • 1.5 L bouillon de légumes
  • 1 boîte haricots noirs
  • 1 boîte haricots verts fins
  • peu sel
  • peu poivre
  • 50 g fromage râpé
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 2 poivrons de différentes couleurs

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Étape 1/3

Soupe

Faire dorer les lardons lentement dans une grande poêle sans ajouter de matière grasse. Baisser le feu. Éplucher l’oignon, le couper en quartiers, l’ajouter à la poêle. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 15 min.
100 g lardons
1 oignon
1.5 L bouillon de légumes

Étape 2/3

Garniture

Rincer et égoutter les haricots. Couper les courgettes en deux puis en tranches, couper les poivrons en dés. Ajouter le tout, poursuivre la cuisson env. 15 min.
1 boîte haricots noirs
1 boîte haricots verts fins
1 courgette
2 poivrons de différentes couleurs

Étape 3/3

Dressage

Assaisonner, dresser et parsemer de fromage.
peu sel
peu poivre
50 g fromage râpé