Gesamt: 2 Std. 55 Minuten
Aktiv: 30 Minuten

Speckbrötlikranz

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Zutaten

für 8 Personen

  • 100 g Haselnüsse
  • 300 g Mehl
  • 26 TL Salz
  • 1 TL Trockenhefe
  • 25 dl Milch
  • 40 g Butter
  • 80 g Speckwürfeli
  • 1 wenig Mehl
  • 200 g saurer Halbrahm
  • 1 wenig Pfeffer

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Schritt 1/3

Teig

Nüsse grob hacken, die Hälfte davon beiseite stellen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe daruntermischen. Milch dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Butter in Stücke schneiden, mit den Speckwürfeli und den Nüssen darunterkneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1,5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
100 g Haselnüsse
300 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Trockenhefe
25 dl Milch
40 g Butter
80 g Speckwürfeli

Schritt 2/3

Formen

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig in 12 Stücke teilen, zu Kugeln formen, als Kranz auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Brötli mit wenig Mehl bestäuben. Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.
Ein wenig Mehl

Schritt 3/3

Dip

Sauren Halbrahm mit den beiseite gestellten Nüssen mischen, würzen. Dip zum Brötli-Kranz servieren. Tipp: 1 Bund Schnittlauch fein schneiden, unter den Dip mischen.
200 g saurer Halbrahm
25 TL Salz
Ein wenig Pfeffer