Vegetarisch
Gesamt: 30 Minuten
Aktiv: 30 Minuten

Zwiebelsuppe mit Vanillerahm

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Zutaten

für 4 Personen

  • 500 g Zwiebeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 8 dl Wasser
  • 1 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 3.3 dl Vollrahm
  • 1 Vanillestängel

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Schritt 1/3

Zwiebeln

Zwiebeln schälen, in gleich grosse Stücke schneiden.
500 g Zwiebeln

Schritt 2/3

Suppe

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln ca. 5 Min. andämpfen. Wasser dazugiessen, würzen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Die Hälfte des Rahms dazugiessen, Suppe im Mixglas pürieren.
1 EL Olivenöl
8 dl Wasser
1 TL Salz
wenig Pfeffer
3.3 dl Vollrahm

Schritt 3/3

Vanillerahm

Vanillestängel längs aufschneiden. Samen auskratzen, mit dem restlichen Rahm flaumig schlagen. Suppe mit dem Rahm anrichten.
1 Vanillestängel

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