Prélever les zestes des citrons en éliminant les parties blanches. Placer les zestes dans une bouteille et ajouter la vodka. Fermer la bouteille et laisser macérer au moins 10 jours dans un endroit frais, à l’abri de la lumière.

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau avec le sucre, puis laisser refroidir. Filtrer la vodka au citron, l’ajouter au sirop de sucre. Rincer la bouteille et y verser le limoncello.

Conservé dans la bouteille bien fermée, se garde env. 2 mois au réfrigérateur.