Purée de haricots et entrecôte de boeuf

35 min

456 kcal par personne

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Recette de FOOBY

Pour 4 personnes, il vous faut

2 boîtes d’haricots noirs (d’env. 130 g chacune)
2 cs d’huile d’olive
2 cs d’eau
1 citron rincé à l’eau chaude et séché, un peu du zeste râpé et 1 cs du jus
2 pincées de noix de muscade
½ cc de sel
2 cs d’huile d’olive
1 oignon émincé
1 gousse d’ail coupée en fines rondelles
300 g de tomates cerises de différentes couleurs coupées en deux
2 cs de vinaigre balsamique
¼ de cc de sel
un peu de poivre
1 cs d’huile d’olive
2 entrecôtes de boeuf (dcenv. 230 g chacune)
2 cc de mélange de condiments Bell Original

Voici comment faire

Vin conseillé:

Malbec Mendoza Loco Selection Dieter Meier
75 cl

Coop ne vend pas d'alcool aux jeunes de moins de 18 ans

Dans le blender, mixer fin les haricots et tous les ingrédients jusqu’au sel compris.

Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 min. Baisser le feu, ajouter les tomates et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Ajouter le vinaigre balsamique, assaisonner.

Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Assaisonner la viande et la saisir pendant 3 min de chaque côté. Couper la viande en tranches, la dresser avec les tomates sur la purée de haricots.