Bohnenpüree mit Rinds-Entrecôte

35 Min.

456 kcal pro Person

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Rezept von FOOBY

Das brauchts für 4 Personen

2 Dosen schwarze Bohnen (je ca. 130 g)
2 EL Olivenöl
2 EL Wasser
1 Zitrone, heiss abgespült, trocken getupft, wenig abgeriebene Schale, 1 EL Saft
2 Msp. Muskat
½ TL Salz
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, in Schnitzchen
1 Knoblauchzehe, in feinen Scheibchen
300 g verschiedenfarbige Cherry-Tomaten, halbiert
2 EL Aceto balsamico
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
1 EL Olivenöl
2 Rinds-Entrecôtes (je ca. 230 g)
2 TL Bell Gewürzmischung Original

Und so wirds gemacht

Weintipp:

Malbec Mendoza Loco Selection Dieter Meier
75 cl

Coop verkauft keinen Alkohol an Jugendliche unter 18 Jahren

Bohnen und alle Zutaten bis und mit Salz in einen Mixbecher geben, fein pürieren.

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. rührbraten. Hitze reduzieren, Tomaten
beigeben, ca. 5 Min. mitrührbraten. Aceto beigeben, würzen.

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch würzen, beidseitig je ca. 3 Min. braten. Fleisch tranchieren, mit den Tomaten auf dem Bohnenpüree anrichten.