Pour 15 pièces, il vous faut
Voici comment faire
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les oignons, les faire revenir pendant env. 3 min, ajouter le lait et le faire chauffer.
Mettre les dés de pain à la saumure et le sel dans un saladier, ajouter le lait et pétrir à la main jusqu’à obtenir une masse. Laisser reposer pendant env. 10 min. Ajouter les oeufs, mélanger puis former env. 15 boules avec les mains mouillées.
Faire cuire les quenelles par portion dans l’eau salée légèrement frémissante pendant env. 5 min, les sortir de l’eau avec une écumoire et les égoutter.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y saisir les quenelles de toutes parts pendant env. 5 min.
Assaisonner la crème fraîche, la servir avec les quenelles.
Conseil Ajouter du persil ciselé à la masse et au dip.
