Pour 4 personnes
Pour 4 moules réfractaires d’env. 3 dl, graissés
- 350 g de pain de la veille
- 2 oignons
- 200 g de lardons
- 200 g de fromage à pâte mi-dure
(p. ex. tilsit) - 1,5 l de bouillon de boeuf
Voici comment faire
Soupe au pain gratinée
1 Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Couper le pain en tranches d’env. 1 ½ cm d’épaisseur, effilocher, déposer sur la grille du four. Peler les oignons, couper en deux, tailler en fines lanières, répartir avec les lardons sur une plaque chemisée de papier cuisson.
2 Cuisson
Glisser la grille dans la moitié supérieure du four et la plaque dans la moitié inférieure, cuire env. 10 minutes. Retirer, laisser tiédir un peu.
3 Montage
Râper grossièrement le fromage, en alterner les ¾ avec le pain, les oignons et les lardons dans les moules graissés, parsemer du reste de fromage. Arroser avec le bouillon.
4 Finition
Cuire env. 25 min au milieu du four.
Suggestion Couper grossièrement 3 brins de persil plat, parsemer.
