Per 4 persone
- 1 c. di maizena
- 2 ½ dl di vino bianco
- 2 uova
- 6 dl di brodo di pollo, freddo
- 2 dl di panna
- sale quanto basta
- pepe quanto basta
Ecco come fare
Vellutata al vino bianco
1 Zuppa
In una pentola mescolare il vino e la maizena. Aggiungere le uova e amalgamare bene con la frusta. Quindi unire lentamente il brodo portando quasi a bollore e mescolando di continuo. Togliere subito la pentola dal fuoco continuando a mescolare per ca. 1 min. Montare la panna fi no a renderla spumosa, incorporare delicatamente alla vellutata. Rimettere la pentola sul fuoco, scaldare appena, insaporire e disporre in piatti fondi precedentemente riscaldati.
Suggerimento Servire con dell’erba cipollina tagliata finemente.
