Vegetariano
Vegano
Totale: 15 minuti
Attivo: 15 minuti

Insalata di cetrioli in salsa die arachidi

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Ingredienti

per 4 persone

  • 3 c. olio d’oliva
  • 4 c. acqua
  • 5 c. di arachidi salate, tostate
  • 0.5 c.no sale
  • pizzico pepe
  • 1 limone
  • 2 cetrioli

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Passo 1/3

Salsa di arachidi

Grattugiare la scorza del limone e metterla da parte. Spremere il succo e trasferirlo in un misurino graduato. Aggiungere l’olio, l’acqua e le arachidi, frullare con il frullatore a immersione e condire la salsa.
1 limone
3 c. olio d’oliva
4 c. acqua
3 c. di arachidi salate, tostate
0.5 c.no sale
pizzico pepe

Passo 2/3

Insalata di cetrioli

Tagliare i cetrioli a metà sulla lunghezza, affettare finemente, aggiungere alla salsa, mescolare.
2 cetrioli
2 c. di arachidi salate, tostate

Passo 3/3

Impiattamento

Distribuire l’insalata nei piatti, guarnire con le arachidi tritate grossolanamente e la scorza del limone messa da parte.

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