Senza glutine
Totale: 1 Std. 5 minuti
Attivo: 30 minuti

Peperoni ripieni

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Ingredienti

per 4 persone

  • 1 mazzetto cipollotti
  • 3 c. olio d’oliva
  • 500 g carne macinata (manzo)
  • 0.75 c.no sale
  • pizzico pepe
  • 1.5 dl acqua
  • 200 g fette di formaggio
  • 6 peperoni di vari colori

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Passo 1/3

Farcitura

Preriscaldare il forno a 220 °C. Affettare i cipollotti in obliquo ad anelli. Mettere da parte un po’ della parte verde. In una padella capiente antiaderente scaldare l’olio. Dividere la carne in due porzioni e cuocere ognuna per ca. 2 minuti. Unire i cipollotti, continuare la cottura con la carne per ca. 2 min., quindi condire. Aggiungere l’acqua e portare a bollore. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 5 minuti.
1 mazzetto cipollotti
2 c. olio d’oliva
500 g carne macinata (manzo)
0.75 c.no sale
pizzico pepe
1.5 dl acqua

Passo 2/3

Peperoni

Tagliarli longitudinalmente per ricavare una calotta di ca. 2 cm di spessore. Eliminare i semi e sistemare i peperoni nella pirofila. Tagliare il formaggio a dadini, mescolarlo al composto di carne macinata, riempire i peperoni con il composto e risistemare le calotte.
6 peperoni di vari colori
200 g fette di formaggio

Passo 3/3

In forno

Cuocere nella parte inferiore del forno per ca. 35 min. Sfornare, irrorare con l’olio e condire. Guarnire con il verde dei cipollotti messo da parte.
1 c. olio d’oliva
pizzico pepe