Filetto d’agnello con insalata di carote

45 min.

512 kcal a persona

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Ricetta di FOOBY

Per 4 persone ci vogliono

4 filetti d’agnello (ca. 200 g l’uno)
5 c. olio d’oliva
5 c. aceto alle erbe aromatiche
¾ di c.no sale
un po’ di pepe
600 g carote, grattugiate finemente
burro per arrostire
½ c.no sale
un po’ di pepe
60 g noci al wasabi, tritate grossolanamente

Ecco come fare

Togliere la carne dal frigo ca. 30 min. prima di cuocerla.

In una ciotola mescolare l’olio e l’aceto, quindi condire. Unire le carote e mescolare.

In una padella antiaderente capiente scaldare il burro per arrostire. Condire la carne e rosolarla per ca. 1 min. su ciascun lato. Abbassare il fuoco e continuare la cottura su ciascun lato per ca. 2 minuti. Toglierla, coprirla e lasciarla riposare per ca. 5 minuti.

Affettare i filetti di agnello, impiattarli con l’insalata di carote e guarnire il tutto con le noci.