Das brauchts für 4 Personen
- 4 Lammnierstücke (je ca. 200 g)
- 5 EL Olivenöl
- 5 EL Kräuteressig
- ¾ TL Salz
- wenig Pfeffer
- 600 g Rüebli, grob gerieben
- Bratbutter zum Braten
- ½ TL Salz
- wenig Pfeffer
- 60 g Wasabi-Nüsse, grob zerstossen
Und so wirds gemacht
Lammfilet mit Rüeblisalat
1 Fleisch vorbereiten
Fleisch ca. 30 Min. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen.
2 Rüeblisalat
Öl und Essig in einer Schüssel verrühren, würzen. Rüebli beigeben, mischen.
3 Fleisch
Bratbutter in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Fleisch würzen, beidseitig je ca. 1 Min. anbraten. Hitze reduzieren, beidseitig je ca. 2 Min. fertig braten. Herausnehmen, zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen.
4 Anrichten
Fleisch tranchieren, mit dem Rüeblisalat anrichten, Nüsse darüberstreuen.
