Entrecôte alla griglia con chutney di pesche

ca. 1 ora

427 kcal

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In collaborazione con Betty Bossi

Per 4 persone ci vogliono

0,5 dl di birra bionda (ad es. Feldschlösschen)
2 c. di ketchup
1,5 c. di senape piccante (Digione)
1 c. di miele liquido
1 c.di olio d’oliva
4 entrecôtes (da ca. 230 g l’una)
4 pesche noci
1 cipolla
0,5 dl di acqua
0,5 dl di birra bionda (ad es. Feldschlösschen)
0,5 dl di aceto alle erbe
1 c. di zucchero
½ c.no di sale
un pizzico di pepe
¼ c.no di sale

Ecco come fare

Mescolare la birra, il ketchup, la senape, il miele e l’olio e spennellarvi le entrecôtes. Lasciar marinare per ca. 30 min.

Tagliare a spicchi le pesche noci, pelare la cipolla e tritarla finemente. Mescolare il tutto in una casseruola insieme all’acqua e a tutti gli ingredienti incluso il pepe. Portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere senza coperchio mescolando di tanto in tanto per ca. 20 min.

Salare la carne, grigliare a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 3 min. da entrambi i lati. Togliere le entrecôtes dalla griglia, lasciar riposare con il coperchio per ca. 5 min. Affettare la carne e impiattarla con il chutney di pesche noci. Servire con: couscous.