Grilliertes Entrecôte mit Nektarinen-Chutney

ca. 1 Stunde

427 kcal

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In Zusammenarbeit mit Betty Bossi

Das brauchts für 4 Personen

0.5 dl helles Bier (z.B. Feldschlösschen)
2 EL Ketchup
1.5 EL scharfer Senf (Dijon)
1 EL flüssiger Honig
1 EL Olivenöl
4 Entrecôtes (je ca. 230 g)
4 Nektarinen
1 Zwiebel
0.5 dl Wasser
0.5 dl helles Bier (z.B. Feldschlösschen)
0.5 dl Kräuteressig
1 EL Zucker
0.5 TL Salz
wenig Pfeffer
0.25 TL Salz

Und so wirds gemacht

Bier, Ketchup, Senf, Honig und Öl verrühren. Entrecôtes damit bestreichen, ca. 30 Min. marinieren.

Nektarinen in Schnitze schneiden, Zwiebel schälen, fein hacken, beides mit dem Wasser und allen Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Pfanne mischen, aufkochen. Hitze reduzieren, offen unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. einkochen.

Entrecôtes salzen, über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 3 Min. grillieren. Entrecôtes vom Grill nehmen, zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen. Fleisch tranchieren, mit dem Nektarinen-Chutney anrichten. Dazu passt: Couscous.