Preriscaldare il forno a 180 °C. In una ciotola mescolare il burro con lo zucchero e il sale. Incorporare un uovo alla volta e continuare a mescolare per ca. 5 min. fino a ottenere un composto chiaro.

Mescolare la farina con il lievito, unirla al composto e trasferire nello stampo preparato in precedenza.

Far bollire lo zucchero e l’acqua in una pentola larga senza mescolare. Abbassare il fuoco e cuocere muovendo di tanto in tanto
la pentola fi no a ottenere un caramello dorato. Togliere la pentola dal fornello, tritare grossolanamente i gherigli di noci e aggiungerli al caramello insieme alla panna, cuocere con il coperchio a fuoco lento per ca. 2 min. Distribuire il composto di noci sull’impasto.

Ca. 30 min. a metà forno. Coprire il plumcake con la carta di alluminio e ultimare la cottura per altri ca. 30 min. Sfornare e lasciare nello stampo per qualche minuto, quindi adagiare il dolce su una griglia e lasciarlo raffreddare.

Ca. 3 giorni avvolto in una pellicola.