Per 2 porzioni ci vogliono
- 150 g farina bianca
- ½ c.no sale
- 2 dl birra
- 2 tuorli
- 2 albumi
- 5 dl olio di arachidi
- 1 zucchina, a bastoncini
- 1 carota, a bastoncini
- 150 g broccoli, a cimette
Ecco come fare
Stick di verdura in pastella alla birra
1 Pastella
Mescolare la farina con il sale in un recipiente. Sbattere i tuorli con la birra, incorporare lentamente alla farina utilizzando una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. La pastella deve risultare vischiosa. Montare a neve gli albumi e incorporarli all’impasto.
2 Verdura
Riscaldare l’olio a ca. 175 °C. Immergere la verdura nella pastella, sgocciolare e friggere un po’ alla volta per 4 min. fino a che avrà ottenuto un bel colore dorato. Togliere e assorbire l’olio in eccesso con carta da cucina.
